SMAAKPROFIEL: vol/aromatisch
"Voor de liefhebbers van gul, vol en aromatisch, is dit de wijn bij uitstek. Exotische blend van rijpe perzik, amandelbloesem, passievrucht - mondvullend en rijk met genoeg frisheid om het speels te houden."
DRUIVENSOORT: Grenche blanc, marsanne, rousanne, viognier.
WERKWIJZE: Biologisch, maceration péculaire op lage temperatuur (18 graden), gisting op cuve.
LAND EN WIJSTREEK: Frankrijk, AOP Costières de Nîmes (zuidelijke Rhône)
PRODUCENT: Mas Des Bressades
De wijnen van de familie Marès zijn inmiddels wereldwijd bekend om hun onberispelijke kwaliteit. Wat hen typeert en onderscheid is de frisheid in de wijn (die moeilijk te halen valt in Costières de Nimes: gekend om zijn droge hitte, mede dankzij de Mistral wind.) De stokken halen hier vocht uit diepe lagen van de bodem. Dat in combinatie met zeer lage rendementen en een aparte vinificatie per perceel en druivenras, resulteert jaar op jaar in rijke, geconcentreerde wijnen met die typische Zuid-Franse kruidigheid.
WIJN/SPIJS: Tajine met kip en abrikoos, zalm of forel, gerechten met Oosterse, warme kruiden zoals kurkuma, kaneel, nootmuskaat en safraan.