Duik de herfst in met al je zintuigen en ontdek onze selectie herfstwijnen voor 2023.

Azul y Garanza - Naturalesa Salvaje 2021

Een passievolle natuurwijn uit het woestijnlandschap in Navarra. De wijngaard wordt door María, Fernando en Danny als een landschap beschouwd, waar de omliggende bomen en distelstruiken, insecten en dieren een even belangrijke rol spelen als de 40-jaar oude wijnstokken zelf. 100 procent garnacha die groeit op klei-kalkhoudend op 550 meter. Wilde gisten, 6 maanden amfora en geen sulfiet.
In het pallet veel crispy bessenfruit en aardbeien, met kaneel en kruidnagel als kruidige leidtoon.
Heerlijk bij bijvoorbeeld oude kazen, chili con carne, of lam.

Jean Fournier - Bourgogne 2017

Het meest elegante, verfijnde fruit van Jean Fournier. Rijpe kersen spatten het glas uit met in de afdronk sinaasappel zeste en vers gehakt kreupelhout, wat de wijn extra diepgang geeft. Deze Pinot Noir is een weerspiegeling van zijn terroir in Marsannay met een laag rendement van geconcentreerde, biologisch geteelde druiven.
Probeer hem bij Coq au vin, eendeborst, Ossenstaart en wild konijn.

Château de Villeneuve - Saumur Champigny vieille vignes 2009

Een ambitieuze cabernet franc: vol, krachtig en volwassen, maar nooit zonder de finesse van oenoloog Jean-Pierre Chevallier. Hij maakt sinds 1990 de wijn op het château en sindsdien zijn de wijnen van het allerhoogste niveau volgens de pers en collega wijnboeren. Met de ouderdom ontwikkelen zich tonen van truffel en paddenstoel, als ondertoon van het gulle zwarte bessenfruit en hints van tomatenblad.
Drink deze bij hert, paddenstoelen risotto, tonijn, en klein wild gevogelte.

Burlotto - Barolo Monvigliero 2019

Het mooiste van het mooiste... Misschien wel de elegantste barolo die er bestaat, met transparantie en diepte, gemaakt voor de eeuwen maar met nu al zoveel drinkplezier. Sandelhout, roos, hazelnoot, nootmuskaat, viooltjes, balsamico, sinaasappelzeste,... De lijst is eindeloos want op deze uitzonderlijke klasse kan je de vinger niet leggen. Je kan enkel opgelucht zuchten en je erbij neerleggen dat je het niet hoeft te begrijpen, enkel hoeft te genieten.

Drink deze traag, met aandacht.