SMAAKPROFIEL: Elegant/kruidig
Expressief rood fruit, een zacht pepertje en elegante florale tonen.
DRUIVENSOORT: Cabernet Franc
WERKWIJZE: biologisch - 30 jaar oude stokken, handgeplukt en strenge triage voor de mooiste druiven. Gisting en rijping op cuve, botteling zonder filtrage na 10-12 maand.
LAND EN WIJSTREEK: Frankrijk, Loire, AOC Saumur
PRODUCENT: Château Villeneuve
Sinds 1990 is oenoloog Jean-Pierre Chevallier verantwoordelijk voor de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen op het château. Onder zijn leiding werd de Saumur Champigny bekroond met o.a. de titel Beste Rode Loirewijn op de Salon des Vins in Angers. Zijn stijl focust op verteerbare, elegante wijnen met balans en finesse, zonder overextractie. Dankzij de soepele tannines zijn ze jong drinkbaar, maar ook zeer geschikt om te ouderen.
WIJN/SPIJS: zachte geitenkazen, klein wild, kalfstong, gevulde aubergine.