Een samenstelling van onze favoriete winterwijnen voor 2024:
HIEDLER - LÖSS - GRÜNER VELTLINER
Het domein Hiedler is een pionier op basis van ecologische landbouw in Kamptal, Oostenrijk. De druiven voor deze grüner veltliner gedijen goed op de lössgrond waaraan het zijn naam dankt: een oer mineraal van alpine verweringsgesteenten, vermalen onder het gewicht van ijstijdgletsjers.
Die vettige kalkrijke bodem weerspiegelt zich in de structuur van de wijn: een rijpe, stuivende en licht vette mondaanzet, met mirabellenfruit, gele appel en kruisbes in het pallet.
Lekker bij: kaasfondue, aspergeschotels, forel, visstoof, geitenkaas.
DOMAINE DU BOIS DE SAINT JEAN - L'INTRÉPIDE - CÔTES DU RHONE
Het domaine du Bois de Saint Jean ligt bij Jonquerettes, onder Châteauneuf-du-Pape, de grote broer die ook bij ons in het segment zit. Maar wil je een proevertje van die klasse zonder je portemonnee open te breken, dan zit je met deze Rhône blend goed gebakken.
De late pluk zorgt voor druiven die 'fenolisch' rijp zijn, ofwel: wanneer de pitten van het fruit er helemaal klaar voor zijn. Dat zorgt voor de fluweelzachte structuur van de tannines, moeiteloos verweven met tonen van zwarte bramen en bosbessen. En dan waar iedereen op zit te wachten: die typische zuid Franse 'garigue': een muntig boeket met schors, tijm, jeneverbes, laurier, oregano en salie.
Dit geeft de wijn nét genoeg complexiteit en laat hem een stuk frisser ogen dan de eerste zwoele geuren weggeven.
Lekker bij: vlaams stoofvlees, lamsbout, gerechten met paddenstoelen, oude kaas, wild.
RIOFAVARA - S. BASILIO - NERO D'AVOLA
De Italiaanse slowfoodbeweging riep deze Nero D'Avola uit tot Vino Quotidiano. Elke dag op tafel dus. Maar vergis je niet: deze rosso pakt uit met springende zuren, een prachtige drogende structuur en roept in de geur rokerige herinneringen op van een broeiende, hete, Siciliaanse zon. Wij zeggen: de perfecte eet wijn, door
de combinatie van het kokette rode en zwarte kersenfruit, met de spierballen van de wijnplukkers.
De pluk is niet makkelijk namelijk: al het fruit hangt naar Romeinse gewoonten op de grond, en net als de oogsthelden gaan wij ook op de knieën voor deze prachtige zuivere natuurwijn.
Lekker bij: caponata, aubergines uit de oven, ansjovis, tomatensauzen met kappertjes en olijven, bresaola of spianata.
Onze stevige canvas tas en de poëziebundel 'Winter' van Stichting het Park krijgt u er gratis bij.