SMAAKPROFIEL: vol/kruidig
Pittige peper, versgeplukte bramen, laurier en tijm in de neus, en dat alles met een stevige portie rijpe tannines. Kracht en diepgang met jeugdig fruit - en dat voor die prijs...
DRUIVENSOORT: grenache 60%, syrah 40%
WERKWIJZE: biologisch, geen houtrijping.
LAND EN WIJSTREEK: Frankrijk, AOP Costières de Nîmes (zuidelijke Rhône)
PRODUCENT: Mas Des Bressades
De wijnen van de familie Marès zijn inmiddels wereldwijd bekend om hun onberispelijke kwaliteit. Wat hen typeert en onderscheid is de frisheid in de wijn (die moeilijk te halen valt in Costières de Nimes: gekend om zijn droge hitte, mede dankzij de Mistral wind.) De stokken halen hier vocht uit diepe lagen van de bodem. Dat in combinatie met zeer lage rendementen en een aparte vinificatie per perceel en druivenras, resulteert jaar op jaar in rijke, geconcentreerde wijnen met die typische Zuid-Franse kruidigheid.
WIJN/SPIJS: gekruid lamsvlees, geblakerde aubergine of paprika op de barbecue, stoofpotjes met verse rozemarijn of tijm, wild.