SMAAKPROFIEL: Vol/krachtig/complex
Intens, paarsrood van kleur - in de neus bramen en viooltjes met peper en nat hout. Goede zuren en fijne tannines - groot ouderingspotentieel.
DRUIVEN: Lagrein, vernatsch (schiava)
WERKWIJZE: Biodynamisch, geen klaring en filtering
LAND/WIJNSTREEK: Italië - DOC Süd-Tirol (Mitterberg), Alto Adige
PRODUCENT: Loacker Schwarhof
Loacker Winery werd in 1979 opgericht door Rainer Loacker en geldt als een van de eerste biodynamische wijnmakers in Italië. Vanuit hun wijngaarden boven Bolzano, in St. Magdalener en het Eisacktal, produceert de familie karaktervolle wijnen die hun oorsprong en terroir duidelijk weerspiegelen. Sinds eind jaren ’90 wordt het domein geleid door de drie zonen van de oprichter: Hayo, Franz-Josef en Hannes Loacker. Hun filosofie is onveranderd: respect voor natuur en bodem, met inzet van biologische en biodynamische methoden, natuurlijke preparaten en zo min mogelijk interventie in de kelder. Het portfolio varieert van inheemse druivenrassen zoals Vernatsch en Lagrein tot internationale klassiekers als Sauvignon Blanc, Chardonnay en Gewürztraminer, altijd met focus op kwaliteit, authenticiteit en duurzaamheid.
WIJN/SPIJS: Gevulde en geblakerde paprika, wildvlees met rode wijnsaus, auberginestoof, risotto met paddenstoelen, porchetta.