SMAAKPROFIEL: Elegant/complex
‘Segna de Cor’ is de naam van het domein achterstevoren gespeld, maar vertaalt dan in het Spaans vrij naar ‘teken van het hart’. En dat is waar deze wijn ons raakt. Ik kan het niet anders omschrijven dan mysterieus en verleidelijk. Dit glas is fluweelzacht en geeft de perfecte balans tussen sappig fruit en subtiele kruiden. Net genoeg peper om je even vast te houden en een ongrijpbare afdronk waar je steeds opnieuw je neus in wil duwen. Dit zou wel eens de meest sexy wijn van de winkel kunnen zijn…
DRUIVEN: Grenache (dominant), syrah en carignan
WERKWIJZE: Biodynamisch
LAND/WIJNSTREEK: Frankrijk, Côtes du Roussillon Villages
PRODUCENT: Le Roc Des Anges
De steen der engelen: zo vertaal je Le Roc des Anges. De naam komt voort uit een ader van Quarts gesteente, beplant met wel 100 jaar oude carignan stokken, midden in een zwarte 570 miljoen jaar oude leisteen bodem. Samen met de noordelijke ligging van de wijngaard ten opzichte van het gebergte van Forcaréal, zorgt deze witte sluier in de bodem voor opmerkelijk frisse wijnen in dit extreem droge en hete gebied in Frankrijk: Roussillon. Marjorie Gallet doet haar afkomst (Vienne - Côte-Rôtie) duidelijk eer aan: haar wijnen zijn puur, intens en harmonieus, met aromatische kracht, kruidige nuances en een minerale, transparante stijl. Inmiddels telt het domein onder haar visie 25 hectare, die op biodynamische wijze worden bewerkt en internationaal geprezen wijnen opleveren.
WIJN/SPIJS: Bewaar deze voor een date, eventueel met jezelf. Deze wijn hoeft nergens bij, maar als je er toch bij eet, ga dan voor Zuid-Franse klassiekers met tijm, rozemarijn of oregano.