SMAAKPROFIEL: Vol/aromatisch/complex
Intens aromatisch en complex. Lichte oxidatief maar met ongeziene frisheid. Rijp en beurs geel fruit, blanke nootjes, honing, sinaasappelmarmelade en een licht rokerige finale.
DRUIVEN: Muscat à petit grains, oude wijnstokken uit 1960!
WERKWIJZE: Biodynamisch
LAND/WIJNSTREEK: Frankrijk, Côtes du Roussillon Villages
PRODUCENT: Le Roc Des Anges
De steen der engelen: zo vertaal je Le Roc des Anges. De naam komt voort uit een ader van Quarts gesteente, beplant met wel 100 jaar oude carignan stokken, midden in een zwarte 570 miljoen jaar oude leisteen bodem. Samen met de noordelijke ligging van de wijngaard ten opzichte van het gebergte van Forcaréal, zorgt deze witte sluier in de bodem voor opmerkelijk frisse wijnen in dit extreem droge en hete gebied in Frankrijk: Roussillon. Marjorie Gallet doet haar afkomst (Vienne - Côte-Rôtie) duidelijk eer aan: haar wijnen zijn puur, intens en harmonieus, met aromatische kracht, kruidige nuances en een minerale, transparante stijl. Inmiddels telt het domein onder haar visie 25 hectare, die op biodynamische wijze worden bewerkt en internationaal geprezen wijnen opleveren.
WIJN/SPIJS: kip met venkel en sinaasappel, oude gerijpte kazen, vijgen-notenbrood, stoofpotjes met ras el hanout, aziatische salades met munt en mango.