SMAAKPROFIEL: Aromatisch
Zoals alle Roc Des Anges wijnen heeft deze Llum (wat 'licht' betekent), iets ongrijpbaars. Fris? Ja, met zoute citroen en sprankelende mineralen in de startblokken. Vol? Ook ja, de concentratie van oude stokken en de zijdezachte structuur blijven zinderen en nazingen. En hoe langer je neus in het glas zit, hoe meer deze blijft verrassen met aroma's als jasmijn, venkel, honing en peer. Mysterieuze wijn met Bourgondische finesse.
DRUIVEN: Grenache gris, macabeu
WERKWIJZE: Biodynamisch
LAND/WIJNSTREEK: Frankrijk, Côtes du Roussillon Villages
PRODUCENT: Le Roc Des Anges
De steen der engelen: zo vertaal je Le Roc des Anges. De naam komt voort uit een ader van Quarts gesteente, beplant met wel 100 jaar oude carignan stokken, midden in een zwarte 570 miljoen jaar oude leisteen bodem. Samen met de noordelijke ligging van de wijngaard ten opzichte van het gebergte van Forcaréal, zorgt deze witte sluier in de bodem voor opmerkelijk frisse wijnen in dit extreem droge en hete gebied in Frankrijk: Roussillon. Marjorie Gallet doet haar afkomst (Vienne - Côte-Rôtie) duidelijk eer aan: haar wijnen zijn puur, intens en harmonieus, met aromatische kracht, kruidige nuances en een minerale, transparante stijl. Inmiddels telt het domein onder haar visie 25 hectare, die op biodynamische wijze worden bewerkt en internationaal geprezen wijnen opleveren.
WIJN/SPIJS: sole meunière, botersausen met citroen en kappertjes of dille, gerookte kip en vis, groene olijven.