SMAAKPROFIEL: Fris/aromatisch - expressieve neus met tonen van steenfruit, lentebloesem en een hint van framboos. De Kimmeridgien-bodems zorgen voor een verfijnde mineraliteit die mooi in de wijn verweven is. Doordat de schillen van pinot gris bij het persen extra kleur, smaak en structuur afgeven, ontstaat er een licht getinte rosé, ook wel bekend als vin gris.
DRUIVENSOORT: Pinot gris
WERKWIJZE: Biodynamisch, Demeter gecertificeerd.
LAND EN WIJNSTREEK: Frankrijk, Loire - AOC Reuilly
PRODUCENT: Domaine de Reuilly, onder leiding van Denis Jamain, kent een lange familietraditie die begon met zijn grootvader in 1935. Sinds de jaren '90 zet Denis het werk voort op inmiddels 21 hectare wijngaard, beplant met sauvignon blanc, pinot noir en pinot gris. De kracht van het domein ligt in het uitzonderlijke terroir: Kimmeridgien-bodems en gunstige klimatologische omstandigheden zorgen voor wijnen met spanning en karakter. Gedreven door de overtuiging dat de gezondheid van de mens samenhangt met die van de aarde, werkt het domein sinds 2007 biologisch en sinds 2011 biodynamisch, met grote aandacht voor ecologie en balans in de wijngaard.
WIJN/SPIJS: Carpaccio, steak tartaar en (rauwe) zalm of tonijn vormen een uitstekende match met deze wijn, net als pittige Aziatische gerechten.