SMAAKPROFIEL: Elegant/kruidig/complex
Kracht én finesse: deze valt niet zo snel in een enkele categorie te plaatsen - zwarte bramen en bessen, prachtig op dronk met rijpe tannines, grafiet en tabakstonen en nog steeds sprankelende zuren.
DRUIVENSOORT: Cabernet Franc
WERKWIJZE: biodynamisch - Selectie alleen gemaakt in zeer goede jaargangen met natuurlijk alcohol boven de 12°, 16 maanden rijping op eiken fust (demi-muids) van 1 jaar oud, deels ouder fust.
LAND EN WIJSTREEK: Frankrijk, Loire, AOC Saumur
PRODUCENT: Château Villeneuve
Sinds 1990 is oenoloog Jean-Pierre Chevallier verantwoordelijk voor de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen op het château. Onder zijn leiding werd de Saumur Champigny bekroond met o.a. de titel Beste Rode Loirewijn op de Salon des Vins in Angers. Zijn stijl focust op verteerbare, elegante wijnen met balans en finesse, zonder overextractie. Dankzij de soepele tannines zijn ze jong drinkbaar, maar ook zeer geschikt om te ouderen.
WIJN/SPIJS: herfstige stoofpotjes, wildvlees, gevulde aubergine, beef wellington.