SMAAKPROFIEL: Aromatisch/fris
Intens rijpe stijl - fruitig - aroma's van grapefruit, kamperfoelie, mango en oranjebloesem. Mondvullend en rijk, gebalanceerd met sprankelende zuren.
DRUIVENSOORT: Auxerrois, pinot blanc en muscat
WERKWIJZE: Biodynamisch - stokken van gemiddeld 35 jaar oud op 8 percelen kalk & klei en een klein gedeelte zandsteen en granieten bodems - lierijping voor botteling.
LAND EN WIJSTREEK: Frankrijk, AOC Alsace
PRODUCENT: Albert Mann - Jacky Barthelmé:
Domaine Albert Mann in Wettolsheim, net buiten Colmar, is een topwijnhuis ontstaan uit de samensmelting van de wijnfamilies Mann en Barthelmé. Sinds 1998 werkt Jacky Barthelmé hier samen met zijn broer Maurice: twee pionieren in biodynamische wijnbouw in de Elzas. Dankzij hun extensieve ervaring met biodynamische preparaten en de juiste plantenbedekking, is hun 24 hectare terroir optimaal voor verfijnde, geconcentreerde wijnen met een uitstekend rijpingspotentieel.
WIJN/SPIJS: De ster van de avond bij choucroute, foie gras en eiergerechten. Ook dé partner van pikante, zuid-oost Aziatische gerechten met chili, gember, limoengras, tamarinde of vissaus.