De aanvullende vragen voor deze proeverij: welke witte wijn past goed bij een Normandisch ei en welke rode wijn bij lamsvlees en waarom? Dat is paasproeven.

Normandische eieren zijn een specialiteit van mijn schoonvader Ben. Hij maakte deze als we op zondag binnenvielen voor een brunch na een avondje op stap te zijn geweest. Het is een lopend ei uit de oven met veel room en boter. Heerlijk. Maar het vinden van een combinatie van een lopend ei met wijn is een lastige opgave.

De drie wijnen die ik had uitgekozen: 1) blanc-de-blanc van Gales uit Luxemburg, 2) Pinot-blanc van Marc Kreijdenweiss uit de Elzas en 3) Painter Bridge chardonnay uit Californie.

De uitkomst was dat bij alle combinaties zowel het gerecht als de wijn hetzelfde bleven, wat wil zeggen dat het ei niet de wijn een gekke geoxideerde smaak bezorgd. (Dat wil nog weleens gebeuren, m.n. met houtgelagerde wijnen)

De pinot blanc van Kreijdenweiss is een hele verrassend rijke en bloemige wijn waarin ook het unieke terroir van de Elzas tot in uiting komt. Eigenlijk de mooiste wijn uit het rijtje.

De beste combinatie met het ei vond ik (de meerderheid koos de pinot-blanc) de blanc-de-blanc van Gales. Als deze wijn langer open staat proef je de rijkheid van chardonnay wat zeer goed combineerde met de rijkheid van de Normandische eieren. Dit lag in elkaars verlengde, de smaak van de andere twee wijnen bleef op zichzelf. Een blanc-de-blanc is bij deze een perfecte ‘paasplop’.

En wat drinken we daarbij? Had ik toch niet een fles Elevation 393 uit 2006 van de Trafford Winery in de buurt staan. En ja hoor daar gingen mijn gedachten naar de geweldige wijnreis naar Zuid-Afrika in 2009. Een juweeltje van een wijnbedrijf, kleinschalig, sympathiek en uitzonderlijke mooie wijnen. Verborgen in een kom tussen Stellenbosch en de Helderberg aan de doodlopende Blaauwklip weg. We werden daar ontvangen door een hele sympathieke wijnmaker die zich had losgerukt van de druivenpluk uit de wijngaard. Zijn handen en ‘t shirt zijn donkerpaars gevlekt.

Wat me nog bij is gebleven is een prachtige houtgelagerde chenin blanc, stevige Shiraz maar ook deze Elevation 393 uit 2006. Een blend van cabernet, merlot en shiraz. Een hele veelzijdige wijn, jammig, peperig. Wel moet je een beetje door het alcoholpercentage (15%) heen worstelen maar dat is met deze prachtige geuren en smaken van zwarte bes en pruimen alles behalve een straf.

En als dessertwijn wordt daar straw wine gemaakt van chenin blanc. De druiven worden gedroogd in de wind op rieten matten. Deze heb ik trouwens niet opengemaakt op deze ‘doordeweekse’ dag. Past wel weer goed bij bijvoorbeeld een abrikozen/appel-pie en zelfgemaakt vanille-ijs. Misschien dit weekend?

Ik heb een Bisschopswijn geselecteerd waarop een prachtige afbeelding, gemaakt door Lenie Arntzen, is gezeefdrukt. Een fors deel van de opbrengst gaat naar Stichting Best. Zij verzamelen en beheren fondsen die ten goed komen aan maatschappelijke projecten die gericht zijn op wijkactiviteiten, kinderen en daklozen.

Ik hoop u allen te zien aanstaande zaterdag 19 november om 14.15

Een fles bisschopswijn kost € 6,95 en is exclusief verkrijgbaar bij Odile Hemmen.

Wij waren welkom bij Metz Wooninrichting, een prachtige entourage waar,  al regent het pijpenstelen, je door een uniek lichtinval je sowieso in de zomer waant.

Voor de aperitief was er een glas I-Spritz. Dit is een glas Prosecco, Aperol en sodawater geschonken op ijs met een stukje sinaasappel. Een hit op veel Italiaanse terrassen die nu ook doordringt in ons kikkerland. Gemak dient de mens, ook in Italie en daar zijn de kant-en-klare exemplaren razend populair.

Deze ontvangstdrank werd snel ingewisseld voor het serieuze proefwerk. Hiervoor hebben vrouwelijke vertegenwoordigers van Anfors, Coenecoop, Kwast en Le Vin En direct de wijnen gepresenteerd en toegelicht.

U vraagt zich af wie is Conrad Vlok? Conrad Vlok is wijnmaker aan het einde van de wereld. Om precies te zijn de zuidelijkste punt van Zuid-Afrika. Hier is het landschap ruig, hoge grassen, een eindeloze horizon, rots en uiteindelijk de zee. In deze omgeving verbouwt Conrad druiven en maakt hij wijn op het domein Strandveld Vineyards.

In maart 2008 ben ik allerhartelijkst ontvangen door Conrad en zijn vrouw. Afgelopen vrijdag bracht hij een tegenbezoek aan downtown Rotterdam. In de winkel heeft hij aan een een gezellige groep fijnproevers en klanten zijn wijnen toegelicht. Hij sprak over de uitzonderlijke grond, de rode klei en kalk. Over ‘fijnbos’ en ‘pofadders’. Het was een heerlijkheid om zijn uitleg in het Zuid-Afrikaans te horen over First Sighting en Strandveld Sauvignon Blanc.

En toen was ‘kost’ daarbij. De kelners van de Pijp, strak in de witte jasjes, staken de Binnenweg over voor het leveren van heerlijke oesters. De combinatie van overduidelijk krijt uit het terroir en de oesters was een ware hit. De proeverij werd vervolgd met shiraz. Kenmerkend is de geur en smaak van Kaapse kruisbes in de wijn. Zoet en pittig in één, hierdoor uiterst geschikt in de combinatie met de Oost-Indische keuken. Maar ook de kruidigheid van de ‘fynbos’ komt terug in de notities. Door de kwaliteit, elegantie en houdbaarheid van deze shiraz, aangevuld met een klein deel viognier, doet deze wijn niet onder voor de betere Rhône wijnen. Hierbij serveerde ik biltong en droewors, afkomstig uit de Waalhaven. Ja u leest het goed, in onze Waalhaven is een bedrijf gevestigd met de naam Bushmanbiltong, waar met Nederlands rund en Zuid-Afrikaanse kruiden vlees wordt gedroogd en verwerkt. Conrad kon beamen dat het van prima kwaliteit is.

Zoals ze in Zuid-Afrika zeggen: Het was lekker dat hij er was!